Està bé perquè al inflar-se i desinflar-se la premsa, no passa aire com normalment a totes les premses, sinó que fa una passada d'aire amb N2! és perquè no s'oxidi el most fèble, com el sauvignon blanc que és el que entrem ara, en varietats més "fortes" ho fem a l'altre premsa que és més gran i fa la passada amb aire exterior!
He provat el TAPIZ MALBEC ROSÉ....i què vols que et digui, és molt interessant en nas, però en boca prefereixo un merlot del penedès! el malbec pel meu gust és massa àcid.....
Hem provat unes mostres del mateix vi, però en diferents barriques (de diferent anyada i de diferent fabricant i torrat de fusta) molt interessant, però m'he adonat que em falta moltisssssssim (experiència)!
res més, he fet una aportació a la Cava, que el jefe ha acceptat i canviaran la manera de fer-ho, i se com va la premsa!
demà sant tornem-hi, però al només ser-hi nosaltres (cap altre enoleg ni de marketing q sempre dinem junts, separats dels de cava) per menjar, els 2 ajudants d'enoleg diuen que ens faran una sorpresa.......^^
Els mosquits em piquen a les orelles (se que no te res a veure, però perquè us feu una idea del que m'emprenyen -perdoneu que ho digui aixi- en aquest text m'he gratat l'orella cada 6 paraules....)
Res, us deixo una foto del primer dia de verema, fent el brindis!
és només la gent de despatx, per entendre'ns, no hi ha gent obrera!
Per cert, espero demà tenir una conversa per skype amb el mixo!!!! (el mixo és el meu gat que fa 3 anys que el tinc!!!)
una abraçada de 5 min!
 |
| tota la gent d'estatus alt de la bodega amb la taula de sel·lecció de fons....^^ |
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada